Fasolakia - Griechische Bohnen

1kg Griechische Bohnen
1gr. Zwiebel (oder 2 kleine)
4 Tomaten
Petersilie, Salz, Pfeffer

Bohnen putzen, Zwiebeln in Würfel schneiden.
Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Bohnen dazu geben und auch kurz dünsten.
1 Glas Wasser dazugeben und abgedeckt köcheln lassen.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und nach 20 min. hinzugeben.
Nach weiteren 20 min. Salz, Pfeffer und die Petersilie hinzugeben.
Gut umrühren und weitere 5 min. köcheln lassen.

Fertig.

Ein Tipp: Am besten schmecken sie wenn man sie abkühlen lässt und dann noch einmal aufwärmt.